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2011-01

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一日遅れの鏡開き - 2011.01.13 Thu

1月11日は鏡開きだったようですが
気づいたのがその日の寝る前・・・

ということで、一日遅れの鏡開きとなりました。

いくら金づちでたたいても割れなかったので
そのままストーブの上に置いて焼くことにしました。
包丁で切ってはいけないようなので
焼いてから熱いのを我慢して手でちぎりました。

私はずっと鏡餅はおしるこで食べたいと強く思っていたので
買ってあった能登大納言小豆で作りました。

中に入れるおもちは焼いてないといけません。
ここはこだわりです。

osiruko3.jpg

手でちぎったおもちなので見た目良くないですが
味はよかったです。

小さいころお正月が終わったあと鏡餅は
水を張った大きなホーローのボウルに
割られて入れられていたのを覚えています。

そしてそれは焼かれておしるこの中に入れられ
家族にふるまわれました。
さらっとした汁ではなくとろっとしたおしるこ。

大好きだった祖母のおしるこです。

まだまだあの味には到達できません。
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kana

Author:kana
紅茶、手作り、古いものが好きです。二人の子供とドタバタ毎日を過ごしています。2009年4月に石川県の能登に移住しました。
"ティーマイスター"(ルピシア認定)、
"ティーアドバイザー"(日本紅茶協会認定)資格あり。
和紅茶作りや紅茶教室を行っています。

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